طرز تهیه کیک شربتی همراه با پسته

کیک شربتی همراه با پسته یکی از خوشمزه ترین نوع کیک می باشد.کیک شربتی پسته و مرکبات از مجموعه دستور غذایی های جیمی الیور است که ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم.

هتل بومگردی یزد

 

طرز تهیه کیک شربتی همراه با پسته

 

مواد لازم:

        کره  ۷۵ گرم
        تخم مرغ  ۴ عدد
        شکر  ۲۵۰ گرم
        پودر پسته  ۱۰۰ گرم
        آرد سمولینا  ۱۰۰ گرم
        مارمالاد پرتقال  ۵۰ گرم
        لیمو ترش  ۲ عدد
        نمک  ۱/۴ قاشق چای خوری
        نعناع خشک  ۱ قاشق چای خوری
        پسته  ۲۵ گرم

 

طرز تهیه کیک شربتی همراه با پسته

 

طرز تهیه:

 

  از قبل فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. قالب گرد با قطر ۲۰ سانتی متر را با کره چرب کرده و در آن کاغذ روغنی پهن کنید.در کاسه ای تمیز سفیده ها را با همزن برقی بزنید تا پف کرده و فرم بگیرد. در ظرفی دیگر، زرده های تخم مرغ و ۱۰۰ گرم شکر را با همزن برقی بزنید،

 

تا کمرنگ و خامه ای شوند. در حالیکه مواد را با همزن برقی می زنید، به آرامی پودر پسته و آرد سمولینا و بعد کره ی آب کرده، رنده ی پوست لیمو، مارمالاد پرتقال و نمک را به مواد اضافه کنید. مواد را بزنید تا یکدست شوند. سفیده ی زده شده را در ۳ مرحله به آن ها اضافه کنید،

 

تا هوای داخل مواد خارج نشود.خمیر را در قالب آماده شده بریزید. آن را برای ۲۵ تا ۳۰ دقیقه تا کیک طلایی شود و تا زمانیکه خلال دندانی که در وسط کیک فرو بردید و بیرون آوردید، تمیز باشد، در فر بپزید. در این میان شیره ی لیمو را تهیه کنید. آب لیمو و ۱۵۰ گرم شکر را در قابلمه ی کوچکی روی حرارت متوسط بریزید.

 

آن را هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. سپس آن را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.  وقتی کیک را از فر خارج کردید، فورا با خلال دندان بر روی آن تعدادی حفره ایجاد کنید و شیره را به آرامی روی آن بریزید. نعناع و پسته ی خرد شده را روی کیک بپاشید و آن را کنار بگذارید تا کاملا خنک شود.

 

کیک را از قالب خارج کرده، آن را برش دهید و در صورت تمایل با مقداری ماست چکیده میل کنید.نکات: به کره ی اضافی برای چرب کردن قالب نیاز دارید. کره را روی حرارت پایین آب کرده و کنار بگذارید. زرده و سفیده های تخم مرغ را از هم جدا کنید.پوست لیمو را رنده کرده و آب آن ها را بگیرید برگ های نعناع و پسته ها را خرد کنید.

 

کیس صنعتی استوک

منبع

شما احتمالا این مطالب را نیز دوست دارید...

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *